Rote Linsen Salat Dressing mit Saft

Linsensalat mit Fireball-Ingwer Dressing

Eine Ernährungsumstellung ist nicht immer einfach – Doch mit unseren leckeren lieblings Saftrezepten, fällt diese nicht mehr schwer. In diesem Blogbeitrag erfahrt ihr wie ihr einen leichten und leckeren Linsensalat mit Ingwer Dressing kreiert.

Zutaten für 4 Personen:

  • 250 g rote Linsen
  • 2 große Karotten
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 250 g Cocktailtomaten
  • 1/2 Salatgurke
  • 3 EL I·DO Fireball Biosaft
  • 1 ausgepresste Limette
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico
  • 1 TL Agavensirup
  • Pfeffer, Salz

Zubereitung:

  1. 250g Rote Linsen ca. 10 Minuten bissfest kochen. Die Karotten schälen und raspeln. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Die Cocktailtomaten halbieren. Die Salatgurke längs durchschneiden, entkernen und in Scheiben schneiden. Vermische diese Zutaten in einer Salatschale.
  2. Die gekochten und abgekühlten Linsen mit dem Gemüse vermischen.
  3. Für das Dressing den I·DO Biosaft Fireball mit Limettensaft, Öl, Essig und Honig vermischen. Mit Pfeffer und Salz würzen und das Dressing anschließend über den Salat geben. Das Ganze gut durchziehen lassen – und genießen! Guten Appetit!
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