Artischocken: essbare knospige Blütenstände

Schon im antiken Griechenland und Rom hoch geschätzt, macht die Artischocke nicht nur auf der Pizza Vier-Jahreszeiten eine gute Figur – Artischocken sind richtige Multitalente. Die in der Artischocke enthaltenden Inhaltsstoffe können sind für zahlreiche gesundheitliche Vorteile bekannt. So sind sie beispielsweise ein idealer Diät-Begleiter.

Quick Facts zur Artischocke

• bereits die alten Ägypter, Griechen und Römer kultivierten Artischocken
• die Pflanze der Korbblütler gilt seitdem als Heilpflanze
• Der Stoff Cynarin ist für die bittere Geschmacksnote verantwortlich

Die Nährwerte von 100g Artischocke

Brennwert 43kcal | Eiweiß 2,4g | Fett 0,1g | Kohlenhydrate 2,6g | davon Zucker 0g | Ballaststoffe 10,8g