Sojabohne: traditionsreiches Kulturgewächs 

In Japan und China, essen und schätzen die Menschen bereits seit 5.000 Jahren Sojabohnen. In Europa sind sie überhaupt erst seit dem 17. Jahrhundert bekannt. Mittlerweile kennt wohl jeder mindestens ein Lebensmittel, bei dem Soja eine der Hauptzutaten ist, wie etwa Tofu, Miso oder Sojamilch. 

Quick Facts zur Sojabohne

• gehören zu den Schmetterlingsblütlern und damit zu den Hülsenfrüchten
• in den 2 bis 10 cm langen Hülsen der Sojabohnen wachsen jeweils bis zu 5 Samen heran
• hoher Eiweißanteil und acht essentielle Aminosäuren

Die Nährwerte von 100g Sojabohne

Brennwert 386kcal | Eiweiß 38,20g | Fett 18,27g | Kohlenhydrate 6,27g | davon Zucker 0g | Ballaststoffe 21,96g