Das Wichtigste in Kürze :
- Sellerie besteht zu etwa 95% aus Wasser und ist damit ein erfrischender Begleiter für heiße Sommertage
- Drei schnelle Rezepte, die alle in nur 5 Minuten fertig sind: Sellerie-Apfel-Salat, Sellerie-Salsa und gefüllte Sellerie-Sticks
- Roh genossen behält Sellerie seinen typischen Crunch und braucht keine lange Zubereitung
- Wer Sellerie lieber trinkt: Unsere Selleriesaft Bag-in-Box steckt voller Sellerie aus 4.5 kg Bio-Staudensellerie pro Box
Wenn die Temperaturen steigen, hat man auf schwere Gerichte oft keine Lust. Genau hier kommt ein überraschender Held ins Spiel: Sellerie. Das knackige Gemüse besteht zu etwa 95% aus Wasser, ist herrlich erfrischend und damit wie gemacht für den Sommer. Leicht, kühlend und mit diesem unverwechselbaren Crunch, der jedem Gericht Frische verleiht.
Dabei wird Sellerie oft übersehen und landet höchstens als Beiwerk in der Suppe. Dabei kann er die Hauptrolle spielen, gerade jetzt. Wir haben drei Rezepte für dich, die alle in nur 5 Minuten fertig sind, keinen Herd brauchen und garantiert nicht langweilig schmecken. Von einem knackigen Salat über eine frische Salsa bis hin zu gefüllten Sellerie-Sticks, die selbst Sellerie-Skeptiker überzeugen.
Schnapp dir ein paar Stangen und los geht's.
1. Sellerie-Apfel-Salat: Erfrischend & schnell
Dieser Salat ist das perfekte Beispiel dafür, wie gut Sellerie sein kann. Der erfrischende Crunch vom Sellerie trifft auf die süß-säuerliche Note vom Apfel, dazu Walnüsse für den nussigen Biss. In 5 Minuten fertig und trotzdem schmeckt es, als hättest du dir richtig Mühe gegeben.
Zutaten (für 2 Portionen)
- 4 Stangen Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 knackiger Apfel (z.B. Granny Smith), gewürfelt
- 50 g Walnüsse, grob gehackt
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Olivenöl, Zitronensaft, Honig und Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sellerie, Apfel und Petersilie in einer Schüssel mit dem Dressing vermischen.
- Walnüsse darüberstreuen und sofort servieren.
Tipp: Damit der Apfel nicht braun wird, würfle ihn erst kurz vor dem Servieren.
2. Sellerie-Salsa: Knackiger Dip für Chips & Fisch
Salsa muss nicht immer aus Tomaten bestehen. Diese Sellerie-Salsa bringt einen ganz neuen Crunch auf den Tisch und ist die perfekte Begleitung zu Tortilla-Chips, gegrilltem Fisch oder einfach pur als kleiner Frische-Kick. Würzig, knackig und überraschend anders.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 4 Stangen Sellerie, fein gewürfelt
- 2 reife Tomaten, entkernt und gewürfelt
- 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 kleine Chilischote, fein gehackt (nach Geschmack)
- 3 EL frischer Koriander, gehackt
- Saft von 1 Limette
- 1 EL Olivenöl
- Salz
Zubereitung
- Sellerie, Tomaten und rote Zwiebel klein würfeln und mit Chili und Koriander in eine Schüssel geben.
- Mit Limettensaft und Olivenöl beträufeln, mit Salz abschmecken und servieren.
Tipp: Wer es milder mag, lässt die Chilischote weg oder entfernt vorher die Kerne.
3. Gefüllte Sellerie-Sticks: Veganer Snack mit Kichererbsen
Diese gefüllten Sellerie-Sticks sind der heimliche Star unter den drei Rezepten. Eine cremige Kichererbsen-Füllung trifft auf knackigen Sellerie, der hier ganz praktisch als essbarer Löffel dient. Perfekt als schneller Snack, leichtes Mittagessen oder Fingerfood für Gäste.
Zutaten (für 2 Portionen)
- 6 Stangen Sellerie, halbiert
- 1 Dose Kichererbsen (240 g), abgetropft
- 2 EL griechischer Joghurt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Senf
- 2 EL rote Zwiebel, fein gehackt
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Kichererbsen mit einer Gabel grob zerdrücken, sodass noch etwas Struktur bleibt.
- Mit griechischem Joghurt, Zitronensaft, Senf und roter Zwiebel vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Creme in die Sellerie-Stangen füllen und servieren.
Tipp: Die Füllung hält sich gut zwei Tage im Kühlschrank, so hast du jederzeit einen schnellen Snack griffbereit.
Du liebst Sellerie? Dann haben wir etwas für dich
Wenn dich diese Rezepte auf den Geschmack gebracht haben, lohnt sich ein Blick auf Sellerie in seiner pursten Form: frisch gepresst als Saft. Genau dafür haben wir unsere Selleriesaft Bag-in-Box entwickelt. Sie bringt den knackigen Klassiker ganz ohne Schnippeln und Pressen direkt zu dir nach Hause.
In jeder Box stecken 4.5 kg Bio-Staudensellerie, schonend kaltgepresst in Rohkostqualität und nie erhitzt. Verfeinert wird das Ganze nur mit einem kleinen Spritzer Zitrone, sodass am Ende 95 % Sellerie und 5 % Zitrone in der Flasche landen, 100 % Bio und vegan. Die drei Liter pro Box reichen für etwa 15 Portionen, du hast deinen Sellerie-Vorrat also gleich für mehrere Tage griffbereit.
Vielleicht erklärt diese Mischung aus purer Einfachheit und ehrlicher Qualität auch, warum unsere Selleriesaft Bag-in-Box regelmäßig ausverkauft ist.
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Fazit: Sellerie: Der unterschätzte Sommer-Hit – Rezepte & Saft
Ob als knackiger Salat mit Apfel und Walnüssen, als frische Salsa oder als clevere Kichererbsen-Boote – Sellerie ist alles andere als langweilig. Diese drei Rezepte zeigen, wie vielseitig das unterschätzte Gemüse wirklich ist.
Und wenn du Sellerie auch zwischendurch genießen möchtest, ganz ohne Schnippeln, ist unsere kaltgepresste Selleriesaft Bag-in-Box die perfekte Ergänzung. So holst du dir den frischen Sellerie-Geschmack auch dann nach Hause, wenn es mal schnell gehen muss.
