I·DO Bio Selleriesaft

Ob roh als Snack, in Soßen, Suppen, oder eben als Bio Selleriesaft – kaum ein Gemüse ist so vielseitig wie der Sellerie.
Es wird zwischen Knollen- und Staudensellerie unterschieden, wobei bei
uns ausschließlich der Bio grüne Staudensellerie zum Einsatz kommt. Als
Gemüsepflanze durfte Sellerie hierzulande erst ab dem 18. Jahrhundert
angebaut werden. Davor war der Anbau ausschließlich Klöstern
vorbehalten, da das Doldengewächs als reine Arzneipflanze galt. Doch was
macht den Sellerie und den daraus gewonnenen Bio Selleriesaft so
besonders? Wir klären alle wichtigen Fragen. 

Der Sellerie ist eine Pflanzengattung der Doldenblütler. Obwohl es rund 30 verschiedene Selleriearten
gibt, ist bei uns vor allem der „echte Sellerie“ bekannt. Dieser wird
wiederum unterschieden in Knollensellerie, Schnittsellerie und
Bleichsellerie. Letztere Art kennst du vielleicht besser unter dem Namen
Stauden- oder Stangensellerie – der typische hellgrüne Stiel, der für
Suppen, Säfte und Co. verwendet wird.  

Spricht man von Selleriesaft meint man die aus
Stangensellerie gewonnene Flüssigkeit, die etwa durch Kaltpressung
erzielt wird. Auch wir bei I·DO setzen auf dieses schonende Verfahren:
Da die Lebensmittel nie erhitzt werden, bleiben temperaturempfindliche
Stoffe wie Vitamine, Mineralien und Sekundärpflanzenstoffe erhalten. So kannst du dir sicher sein, dass unser Selleriesaft seine volle Wirkung entfacht! Apropos…

Aufgrund seiner hohen Nährstoffdichte und den enthaltenen Vitaminen wird
Selleriesaft oft als Wundermittel angepriesen. Das grüne Power-Getränk
soll gegen eine Vielzahl von gesundheitlichen Beschwerden helfen und
sogar Krebs vorbeugen.

• In Sellerie steckt besonders viel Kalium
  – etwa 260 mg auf 100 g. Das Mengenelement trägt unter anderem zur
  Aufrechterhaltung des Säure-Basen-Haushalts bei und spielt eine wichtige
  Rolle bei der Weiterleitung von Nervenimpulsen.
• Auch Natrium
  ist für die Nervenimpulse zentral. Außerdem wird es für den
  Herzrhythmus und die Muskelarbeit benötigt. In 100 g Sellerie sind etwa
  82 mg davon enthalten.
• Beta-Karotin
  (Provitamin A) stärkt unsere Zellen und schützt das Immunsystem. Es ist
  gerade deshalb so wertvoll, da es unser Körper nicht selbst herstellen
  kann. Wer 100 g Sellerie zu sich nimmt, etwa als kaltgepressten Saft,
  versorgt seinen Körper mit 270 µg. 
• Als starkes Antioxidans eliminiert Vitamin C
  freie Radikale und schützt dadurch die Zellen vor Schäden. Außerdem ist
  es an vielen Stoffwechselprozessen beteiligt und damit ein zentraler
  Bestandteil einer gesunden Ernährung. Das Doldengewächs besitzt etwa 3,1
  mg davon.
• Vitamin K, wovon etwa 29,3 µg im Sellerie stecken, beeinflusst die Blutgerinnung und den Knochenstoffwechsel.
• Zudem stecken in der leckeren Stange noch viele weitere Antioxidantien, Vitamine und Spurenelemente, die den Sellerie zum wohltuenden Nährstoff-Booster machen.

Auch wenn die Bio Selleriesaft-Wirkung,
wie sie Anthony Williams ihm zuspricht, wissenschaftlich bislang nicht
untermauert werden konnte, sprechen die vielen positiven

 Inhaltsstoffe allemal für den Verzehr des grünen Gemüses.
Wie so oft muss die Wirkung auf die Gesundheit individuell ausgetestet
werden. Also einfach mal probieren und eine eigene
Selleriesaft-Erfahrung machen.

Glaubt man dem Guru Anthony William sollte man jeden Morgen rund 500 Milliliter Selleriesaft
trinken – und zwar auf nüchternen Magen. Auf diesem Wege sei die
Heilwirkung am effektivsten. Da wir aber bereits gelernt haben, dass die
Ansichten Williams nicht belegt sind, sollte auch diese Empfehlung
nicht als Richtwert in Stein gemeisselt werden. 

Laut Erfahrungsberichten
können große Mengen Selleriesaft Entgiftungserscheinungen wie
Unwohlsein und Magenschmerzen hervorrufen. Wir empfehlen daher, mit
einer kleineren Menge zu beginnen – zum Beispiel mit unserem
kaltgepressten Selleriesaft in der 250 ml Flasche.

Du kannst Selleriesaft problemlos in deinen täglichen Ernährungsplan
integrieren – sofern keine Allergie besteht oder du empfindlich auf den
Drink reagierst. Besonders gut eignet sich Celery Juice auch für eine Saftkur oder als Ergänzung zum Intervallfasten.

Wie so oft im Leben kommt es auch in Sachen Ernährung auf
die richtige Balance an. Denn zu viel des Guten schlägt häufig in
negative Effekte um. Auch wenn das grüne Trend-Gemüse im Grunde gesund
und unbedenklich ist, kann das Trinken von Selleriesaft Nebenwirkungen
auslösen.

Zum einen stecken in Sellerie Allergene,
genauer gesagt Oxalate, die zu gesundheitlichen Reaktionen wie
Hautausschlag oder Magen-Darm-Beschwerden führen können. Gerade Personen
mit Nierensteinen sind anfällig und sollten auf Sellerie lieber
verzichten. Auch die entwässernde Wirkung ist dabei im Hinterkopf zu
behalten. Im Zweifel am besten einen Arzt konsultieren.

Außerdem warnt das Bundesinstitut für Risikobewertung
(BfR) vor den im Sellerie enthaltenen Furocumarinen. Diese
Pflanzenstoffe wirken phototoxisch und machen die Haut lichtempfindlich.
Wer eine große Menge Sellerie isst oder in Form eines Saftes trinkt,
reagiert also empfindlicher auf UV-Strahlen. Laut BfR reichen bereits
450 Gramm Sellerie aus, um einen Sonnenbrand zu begünstigen.

Tipp: Statt Selleriesaft pur zu trinken, einfach mit
anderen Gemüse- oder Obstsorten mischen. Unser Liquid Salad enthält
beispielsweise noch Grünkohl, Apfel und Gurke. 

Wer fertigen Selleriesaft kaufen
will, wird wohl am schnellsten im Biomarkt fündig. Auch einige
Supermärkte bieten den Juice mittlerweile an. Jedoch gilt: Je frischer
und hochwertiger, desto besser. Wir setzen daher auf Bio-Qualität und
bieten unseren frisch gepressten I·DO Bio Selleriesaft in einer
praktischen 3 Liter Bag-in-Box-Vorratspackung an. Dank des Zapfhahns
holst du dir täglich die empfohlene Menge an Bio-Selleriesaft einfach
und unkompliziert aus dem heimischen Kühlschrank.

Übrigens: Unser I·DO Bio Selleriesaft kommt aus
kontrolliert ökologischem Anbau und wird mit einem Spritzer Zitronensaft
vermischt. Dadurch bleibt der grüne Vitamin-Booster länger frisch und
schmeckt noch besser!

Du willst es gerne mal selbst versuchen und bist auf der Suche nach einem Selleriesaft-Rezept?
Mit nur einer Zutat ist der beliebte Drink leicht zuzubereiten – sofern
ein Entsafter parat steht. Am besten eignet sich ein Slow Juicer, der
das Gemüse zunächst zerkleinert und anschließend mit langsamen Drehungen
gegen ein Sieb presst. 

So geht’s: Besorge dir einen Bund Staudensellerie in
Bio-Qualität – 400 Gramm ergeben etwa 350 ml Saft. Das Gemüse gründlich
waschen und grob zerkleinern. Die Stücke kommen dann in den
Einfüll­schacht des Entsafters. Nun von oben in den Entsafter pressen
und das Gerät seine Wunder vollbringen lassen. Et voilà: Fertig ist dein
selbst gepresster Selleriesaft mit voller Power-Wirkung!