Ernährung, Gesundheit und Nachhaltigkeit

Egal ob EU-Gurkenverordnung oder überaus wählerische Kundenschaft im Einzelhandel. Auf die Verkaufstheken deutscher Supermärkte gelangen in der Regel nur Obst- und Gemüsewaren die kaum Fehler oder optische Mängel aufweisen -...

Zuckerersatzstoffe für den uns allen bekannten Haushaltszucker (Saccharose) stehen in aller Munde. Zuckeraustauschstoffe, die natürlich vorkommen, erfreuen sich als Alternative zum Haushaltszucker immer größerer Beliebtheit. Sie sind kalorienarm und wirken...

Die Lebensmittelindustrie erlebt kontinuierliche Veränderungen und muss auf die Bedürfnisse von Verbraucher:innen sowie auf neue Trends adäquat reagieren. Dieser Artikel wirft einen Blick auf die zukünftige Entwicklung der Lebensmittelindustrie in...

Kuhmilch, Käse, Joghurt, Sahne und Co. – all diese Produkte enthalten Laktose und stellen daher im Alltag vieler Menschen mit einer Laktoseintoleranz ein Problem dar. Wir klären in diesem Artikel,...

Fructose, Glucose, Saccharose, …- wir kennen diese Begriffe alle. Doch was hat es mit all diesen Bezeichnungen für Zucker auf sich? Gibt es guten und bösen Zucker? - Mit Hilfe...

Heutzutage interessieren sich immer mehr Menschen für pflanzenbasiertes Essen und verschieden vegane Alternativen zu Lebensmitteln tierischen Ursprungs. Doch was gibt es heute an veganen Lebensmitteln auf dem Markt? Inwiefern unterscheiden...

Was bedeutet "vegan", wofür steht "GEPA" und was genau ist eigentlich „Slim Food“ ?In diesem Artikel findest du eine (oder mehrere) Antworten darauf. Die folgende Lebensmittel-Vokabelliste bietet dir einen kleinen...

Das neue Jahr ist bereits in vollem Gange. Klimafreundliche und nachhaltige Ernährung ist auch dieses Jahr eine zentrale Entwicklung in der Gesellschaft und Fachleute sind sich einig, dass hier neue Food Trends entstehen. Aber...

Langsam werden die Tage kürzer, es wird dunkler, kühler und nass - die Hochsaison der Erkältungsviren ist da! Aber keine Sorge: Mit diesen Tipps kommst du gesund und fit durch...